双乙酸钠（白色粉末或颗粒）
双乙酸钠
C4H7NaO4
双乙酸钠为白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水。
级别
双乙酸钠为食品级（欧盟食品添加剂编码 E262）。
规格
等级 | 食品级（欧盟食品添加剂编码 E262） |
外观 | 白色粉末或颗粒状（物质） |
游离乙酸（以干基计）, w% | 39.0 - 41.0 |
乙酸钠（以干基计）, w% | 58.0 - 60.0 |
含水量, w% | ≤ 2.0 |
pH 值（10% 水溶液） | 4.5 - 5.0 |
易氧化物质, w% | ≤ 0.2 |
铅(Pb), mg/kg | ≤ 2 |
砷 (As), mg/kg | ≤ 3 |
汞 (Hg), mg/kg | ≤ 1 |
项目 | 食品级 (E262) |
符合：欧盟纯度标准（详见 E262 号法规）/ 美国食品化学法典标准。
检测方法
应要求提供检测详情
包装
双乙酸钠通常采用内衬塑料的编织袋或牛皮纸袋包装。
储存
双乙酸钠应储存于原包装或适宜的密封容器中，并放置在干燥、清洁的场所。储存条件通常以温度变化小、湿度低的环境为佳。该产品接触水或其他液体易结块，且托盘不得堆叠。在正常操作条件下，双乙酸钠不会对健康造成危害。但必须采取必要措施，避免固体或液体接触皮肤或眼睛；同时在通风良好的条件下，避免高浓度暴露于空气中。
急救措施
眼睛接触：若不慎入眼，立即用大量清水冲洗，必要时保持眼睛睁开，并咨询医疗专业人士。
皮肤接触：用水冲洗，脱下受污染衣物，衣物需清洗后方可再次穿着。
误食：用水漱口，并咨询医疗专业人士。
火灾隐患
双乙酸钠不具备火灾危险性。
应用
在食品工业中用作防腐剂、酸味剂和防霉剂，广泛应用于面包、动物饲料、酱料等产品；也可用于医药中间体及工业缓蚀剂领域。
性质
物理性质 | 生理特性 |
生理特性 | 固体或液体接触眼睛可能引起刺激和过敏反应；反复接触皮肤可能导致轻微刺激；大量吸入可能引发鼻孔、喉咙及上呼吸道感染。 |
溶解度（在水中）：易溶 |